花屿糖西点艺术学校,地 址:苏州市干将路银海大厦(养育巷地铁站)

180-1314-4287

首页»新闻资讯»新闻资讯

蛋糕面包培训班老师教你怎么开店

发布时间:2020-06-02点击数:551

  

  很多人都想开一家蛋糕点或者烘焙坊,每天闻着香喷喷的味道还可以赚钱,多好啊、多轻松啊。如果你正在打算开一家蛋糕店,请务必看看下面搜罗的文章,苏州面包培训—蛋糕面包培训班老师给大家带来的开店全盘攻略。

  开店,你需要知道的环境选择

  开蛋糕店的必备条件之一:个人资质达标

  创业者的个人资质要求主要有以下几点:

  1、18周岁以上,有合法的中国公民身份;

  2、对开蛋糕店是抱有极大热情与决心的,切忌三分钟热度,费时费力;

  3、无不良商业记录,背景干净,且能够坚持诚信经营;

  4、最好是懂一定蛋糕制作技术的;

  5、能全权承担店面的经营管理工作,懂得如何发挥优势以及维系客户关系。

  开蛋糕店的必备条件之二:硬件设施达标

  硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等,具体的条件主要有以下几点:

  1、店面:装修面积最好在30平米以上,选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置,店门口最好视野开阔,无大量车流,周边最好环境美、治安佳,切忌选址在高速公路附近。

  2、设备:开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等,创业者一定要准备周全,且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。

  3、营业资格:创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证,也必须在税务局登记交税并领取到发票。

  开蛋糕店的必备条件之三:社会资源充足

  这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源,除此之外,最重要的就是原材料进货渠道资源了,毕竟开蛋糕店,后期只有原料费是需要源源不断投入的。创业者最好有稳定可靠低价的进货渠道以保证原料供应,否则一旦供应链断裂,经营将举步维艰,很可能就此创业失败。

5.PNG

  譬如,在一个衰退的老工业区,显然不适合开一家高档的蛋糕房。

  在一个消费水平高、潜力大、消费量可观的大型新型高档社区,已经有两三家运营成功、各自特色鲜明的烘焙店,虽然这片市场诱人,但你进去之前,还需要仔细掂量下自己有几把刷子,能否有效与其他店形成区隔,并获得消费者认同,切记,并不是“与众不同”就一定获得认同。被消费者认同的“与众不同”才能获一席之地。

  通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。要知道,你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。

  选址一定要恰当

  这是经营成败的关键困素之一。是选择商业区,还是居民区?选择最繁华的闹市,还是虽非城市主干道但人流稳定,周边有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房,还是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。好的选址等于成功的一半。比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,那么,你就可以留意下。一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:该位置不久的将来会由冷变热;靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;未来人口必然增加;附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。

  装修明亮、温馨,不必太奢华

  装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。

  小清新风格

  布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华。

4.jpg

  要提供货真价实热情周到的产品和服务

  要取悦顾客,产品是最好的工具,顾客永远比你聪明,入口就知道是什么水平,在这一行业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说,外行看热闹,内行看门道,如果你是外行,你一定要请一位有从业经验丰富的师傅负责店面监督、管理,好的服务永远是最有效的销售力。

  在烘焙生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。

  苏州面包培训行业每年大约有25%的自然市场增长率,如此丰厚诱人的大市场,正吸引无数人意图在这个圈子里实现自己的光荣与梦想!对于投资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,才能门店生意红火兴隆。